Kuvaus
German Pilsner malt (Crisp)
Hampurin mallasillassamme mallastamme tanskalaista ja saksalaista kevätohraa tuottaaksemme klassisen saksalaisen Pilsen-tyylisen maltaan lager-tuotantoon.
Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta tämä mallas hyötyy lämpötilan nousuohjelmasta ja lauteroinnista, mutta asiakkaamme ovat käyttäneet sitä menestyksekkäästi myös perinteisissä Ison-Britannian panimoissa.
Suuremman molekyylipainon proteiinit antavat erinomaisen pään pysyvyyden ja suutuntuman. Tämän maltaan kanssa voidaan käyttää suuria määriä erikoismallasta ja mallastamattomia viljoja säilyttäen samalla käymisvoiman. Tätä mallasta voidaan käyttää yhden lämpötilan mäskäännyksessä, mutta saatat joutua lisäämään hienonnusnopeuksia, jotta ylimääräinen proteiini poistuu pois.
Typical Analysis
Parameter IoB EBC ASBC
Moisture 4.5% max 4.5% max 4.5% max
Extract 300 L°/kg 79.3% 79.3%
Colour 3.0-4.0 EBC 3.3-4.4 EBC 1.7-2.1 °L
TN/TP 1.50-2.00% 9.0-13.0% 9.0-13.0%
SNR/KI/ST Ratio 30-40 34-45 34-45
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.