2,99 €
Viking black malt eli mustamallas on kaikkein tummin paahdetuista maltaista. Mallas valmistetaan paahtamalla pilsnermallasta jopa 200 ̊C asteessa. Mustamallasta käytetään hyvin pieninä pitoisuuksina. Entsyymiaktiivisuus on olematon, joten se ei tuo käymiskelpoisia sokereita mäskiin.
Maltaalla on paahteinen ja savuinen maku, 1-2 % annostus riittää antamaan huomattavaa värinmuutosta olueen ilman suurempaa vaikutusta oluen makuun. Suurempina pitoisuuksina tekee kitkerän maun olueen, joka voidaan välttää lisäämällä mallas mäskäyksen lopussa.
Käyttökohteet: Porterit, stoutit ja muut tummat oluet
EBC: 1000
Suurin suositeltava osuus maltaiden kokonaismäärästä: 5%
Alkuperämaa: Suomi ja Puola
Ainesosat: Mallastettu OHRA
Maltaat olisi hyvä säilyttää viileässä, alle 20 asteessa. Näin maltaat säilyvät tuoreena minimissään vuoden verran.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.